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本站公告:绍兴鸿团餐饮公司成功签约,长江,万丰,恒通,中成,宝业,勤业,丰惠医院,社会福利院,宁波象山学校,浙江中铁集团,专业食堂承包,蔬菜配送,食堂管理等,已服务企事业单位超过10000人。
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鸿团餐饮品质体系


       鸿团餐饮
食品安全生产与品质保障管理体系是十分完善的,根据行业标准,严格执行6S管理、HACCP和ISO质量管理体系,以做好每天的每一件事为基本目标,不断提升员工的综合素质,最终推动公司战略目标的完成。

检测中心

鸿团餐饮在配送中心设有食品卫生化验中心,下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜农残检测等,其设备先进齐全,检测人员专业专注,检测项目丰富多样。并组建了一支高素质的检测队伍,为质量把关,为健康加码,从原料到成品、从环境到用具,全程严格监控,防患于细微。

食品安全关键控制点

鸿团餐饮公司已通过ISO9001、ISO2000一体化的食品安全质量认证,已确定的关键控制点有八个:CCP1采购验收;CCP2储存、冷藏;CCP3清洗;CCP4烹调;CCP5蒸煮;CCP6烧烤;CCP7餐具清洗消毒;CCP8供餐前饭菜检查。品控员和相关人员要按照CCP监控表的监控内容,记录监控结果,判断是否合格,并采取纠偏措施,保证产品质量、卫生和安全。

营养配餐

营养配餐,科学生活。万宝隆专设营养师,对菜肴进行营养分析,合理调节膳食结构,使出品丰富,美味又营养。鸿团餐饮汇聚粤、川、湘、鲁、沪等名菜,在保持传统制作工艺的同时不断改良创新,着重以色、香、味,型为重点;快捷、方便、卫生、安全,结合用餐群体的特殊化,使之更加融入就餐者的需求,深受广大顾客的喜爱与信赖。

6S管理、操作规范

鸿团餐饮公司已建立一套完整的针对团膳服务的6S和卫生管理文件,包括6S培训方案、6S推进方案、6S宣传、6S管理工具表单、卫生管理制度和办法、各种卫生标准和卫生管理工具表单。确保食品与环境的卫生符合要求。

公司经过多年的积累、总结和研究,已建立一套完整的、规范化、标准化的管理文件,并在实际运用中取得了很好的效果。

检查考核管理

鸿团餐饮公司管理总部组织检查组每两个月对全公司食堂进行巡查考核,根据考核结果对食堂进行奖励和处罚。分公司每月对所属食堂主管进行考核。主要考核经营指标、客户满意度、安全卫生等。

相关信息
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